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| 不衛生な食用ラード加工工場 |
中国製食品による深刻な健康被害＝驚愕の中国製有毒食品の実態（3）
| 【大紀元日本2月2日】中国製冷凍ギョーザを食べた後、保健所に体調不良を訴えた人の数が2月1日、1000人を超えた。報道によると、中国当局は1日、ギョーザを製造した天洋食品の工場では使用されていないと判断し、問題の「メタミドホス」は外部から持ち込まれた疑いがあるとして、地元警察が捜査を開始したという。 日本では、テレビのワイドショーなどで、天洋食品の工場を視察した輸入会社社長の、日本国内以上に厳重な管理で、薬物が混入する余地はないとする発言を取り上げているが、工場内の写真から、「排水溝の覆いである鉄板が腐食して一部崩れ落ちているため、ネズミなどが工場内に入りやすい」として、衛生管理は必ずしも徹底していないと見る専門家もいる。外部からの視察については、通常とは違う状態を偽装する事例が数多く報告されていることから、視察の証言の信頼性は低いと思われる。 北京や上海など大都市では、中国国内で作られた野菜には農薬が多く使われていることが周知され、家庭内では洗浄後、水にしばらくつけるなどしている。ところが、野菜を作る農村部の農民らは、農薬に対する知識は乏しく、管理方法が徹底されておらず、農薬が入っていた袋や容器が畑の傍らに無造作に捨てられているのが現状だ。 農薬の被害に遭うのも農民が多い。中国メディアによると、広東省で1月11日、スープの具材である木の実に「メタミドホス」が付着していたことから、4人が中毒症状になり、うち2人が重体になったという。また、浙江省嘉興市で同月27日、農薬「メタミドホス」を使用した自家製の白菜で鍋をした6人が中毒症状を起こした。 「メタミドホス」が中国で使用禁止になったのは昨年1月のことで、農村ではいまだに使用しているところが多いようだ。 独「ドイチェ・ベレ」によると、北京側は昨年、北京五輪に参加する1万500人の五輪選手に対して、「有毒食品」を誤って食するとドーピング検査不合格をもたらす可能性があると警告したという。 実際、有毒食品の現状を知れば知るほど、中国国内ではそれを回避するのは難しく、国外に逃れるしかないと専門家は指摘する。しかし、中国食材の依存度が高い日本においても、その可能性は否定できない。日本の対応としては、検査・管理体制の強化のほか、中国における管理数値や設備の充実などの表層的な面だけでなく、そこに働く中国人のモラルや心理など、中国社会の実態についても真相を知る必要があると思われる。 先回に続き、中国のネットで取り上げられた有毒食品・食材について紹介する。 １ 毒食用油
地下溝油の事を指す。つまり、一部のホテル、レストランの下水道の中から掬いあげた汚い残りの油かす｢下水油｣を集めて来た後、｢食用油｣に加工し都市の街頭や横丁の端、郊外或いは周辺の農村で販売する。一部の小さな飯店や露天売りの作る油条や油餅（揚げパン）、或いは料理に使われるが、これらの油かすは豚さえも食べようとしない。加工者は精製する時、常にマスクを着用し油の中の各種雑多な物質を掬いあげる。あるものは表面に髪の毛、ビニール袋、コンドーム或いは生理用品等が浮かび、人が見たら吐いてしまうような物が最後には我々の食卓の上にある｢食用油｣になっているのだ。この地下溝油を精製した食用油は低いコストで儲けが大きい。 濾油粉という言葉を聞いたことがあるだろうか。鍋の中の油は繰り返し使用されてきたもので、油鍋の中に撒かれた濾油粉の雑多な物質は凝結し底に沈み、引き続き使えるようになる。この油の使用寿命は延長され、廃棄処分になることがない上、見た目もきれいなのだ。しかし、濾油粉とは一体どのような物なのか、身体に有害ではないのか。油を繰り返し加熱すれば油脂成分が分解した後また集まる。形成される発がん性物質は濾過出来ているのか。 2 毒ラード
廃棄物を利用した原料油。下水油、料理に使用した油、地下溝油、雑粒油（死んだ豚や病気の豚、種豚、ゴミになった豚肉、屠殺後売り払えなかった豚の各部位の肉）、或いは細切れになった肉や内臓、皮、更には甲状腺、リンパ管。これら腐敗したくず肉が何度も高温精練を経て特殊処理される。まず、原料油を反応鍋に入れ攪拌、脱臭する。そのあと吸着能力が強い濾過剤として珪藻土を加える。この土は、使用前は白いのだが、使用後は真っ黒に変わる。腐って変質した廃棄油脂を食用ラードに加工する為、さらに工業用の炭酸ナトリウムを添加し酸化値を下げる。しかし化学処理したあとの酸化値も、基準値をはるかに超えており有毒・有害食品の範囲内に属する。加工過程で過酸化水素水（オキシドール）と工業用消泡剤を使用した漂白を行う。過酸化水素水は一種の酸化剤で、体内の遺伝物質DNAの損傷および突然変異の原因、さらに白内障、肺病、ガン、老化の加速、痴呆症やパーキンソン病、脳梗塞、動脈硬化および腎臓病と糖尿病等を引き起こす。消泡剤の中には重金属のヒ素、鉛、ベンゼン環類物質が含まれ、鉛は身体の中に蓄積される物質で、ヒ素は毒薬の類であり、発ガン物質を作り出す。豚のリンパ管中には細菌と病毒が比較的多く存在し、摂取すれば感染症を起こす。そのほか、発ガン性のアスペルギルス・フラーブスというカビが含まれ、肝臓、腎臓に深刻なダメージを与える。これらの｢食用ラード｣として販売されている油は、通常ラードの半額ほどの価格であるため売れ行きは良い。 3 毒水産物 海は汚染されていないのだろうか。報道によれば、毎年40億トンの工業廃水、20万トンの生活排水及びエビ養殖池の排水が海に流されている。現在の海水中にはさまざまな毒物が数え切れないほど含まれている。また水産物は水中の毒素を蓄積してしまうため、カドミウム、銅、亜鉛、鉛、ヒ素、農薬等の有害物質が水産物を通して我々の健康に害を及ぼしている。 このほか一部の不法販売業者は水産物の光沢を良くするため有毒化学物質や基準値を超えた添加剤、保存料を使用している。ある検査専門家は、乾物に施される｢材料｣の秘密は業界では早くから公然と伝えられていると話す。毒の上にさらに毒を加える。漬け込み、加工する乾物の化学品原料は工業用水酸化ナトリウム、ホルマリン、工業用硫酸鉄、過酸化水素水、ホルマリン等々。これらの原料は水で戻す時間を短縮し、乾物を3～4倍大きく戻すことが出来る上、白く、新鮮に見え保存期間も延長できる。過酸化水素は強い腐食性を持ち、これを使用すれば食品の見た目は良くなるが、消化系統に取り返しのつかないダメージを与える。過酸化水素水（オキシドール）は、食品に添加し漂白、防腐、消臭し外観を良くする。さらに、活魚の生存時間を延長し、死んだ水産物の色も新鮮に見せるためにマラカイトグリーンを使用。これは多くの水産物運搬業者が鮮度を保つための必然的選択であるが、マラカイトには高い毒素があり、体内に多く蓄積されればガン、奇形、突然変異などの副作用が起きる。 |
