病死した鶏も・・・
期限切れよりもっと怖い
マクドナルドの中国産鶏肉
いま、品質保持期限切れの鶏肉が供給されていた問題が世間を震撼させている。上海の食肉加工会社「上海福喜食品」が消費期限の切れた鶏肉をチキンナゲットなどに加工して供給。この会社から約2割の「チキンマックナゲット」を輸入していたと公表した日本マクドナルドをはじめ、同会社から仕入れた材料を使用していたコンビニ大手・ファミリーマートも「ガーリックナゲット」「ポップコーンチキン」の販売中止を決定した。
この問題が発覚したのは、上海テレビによる潜入取材がきっかけ。そこに映し出されていたのは、あきらかに腐敗が進んでカビが生えている青い色をした肉や、床に落ちた肉を生産ラインに戻すなどのずさんな工場の実態だった。「あんな肉を食べていたかもしれないなんて……」と、ぞっとした人も多いはずだ。
しかし、マクドナルドの鶏肉は、消費期限切れどころではない「危険」をはらんでいることをご存じだろうか。
警鐘を鳴らしているのは、『中国食品を見破れ スーパー・外食メニュー徹底ガイド』（『週刊文春』特別取材班／文藝春秋）におさめられた「マクドナルドの中国産鶏肉が危ない」という、ノンフィクション作家・奥野修司氏によるルポだ。
まず、ルポのはじまりは昨年1月に遡る。中国のネット上で、中国の巨大鶏肉加工企業・河南大用食品グループが「病気で死んだ鶏を長期にわたって加工販売し有名ファストフードに売っていた」という噂が流れた。
この疑惑が飛び火したかたちで、日本マクドナルドは「鶏肉原料の一部に河南大用食品グループの鶏肉を扱っている」と取材に対して認めたのだ。
この疑惑が飛び火したかたちで、日本マクドナルドは「鶏肉原料の一部に河南大用食品グループの鶏肉を扱っている」と取材に対して認めたのだ。
果たして河南大用食品グループの実態はどうなっているのか──それを確かめるべく奥野氏は河南大用の加工場に取材へ向かうのだが、行き先をタクシー運転手に伝えると、「あそこは本当に汚いから行くのは嫌なんだ」と顔を歪めたという。しかし、周辺住民に病死した鶏について尋ねても、口止めをされているようで口は固かった。
さらに奥野氏は、河南大用に鶏を納入している養鶏場へ。そこは「鶏舎は日本にくらべると劣悪で、しかも一坪あたり九十羽近い超過密飼い」。奥野氏も「病気にならないほうが不思議」と綴っているが、実際、この養鶏場では取材時、“数万羽の鶏が大量死”し、すでに鶏の気配すらなかったという。
謎の鶏の大量死。その理由について、上海の獣医はこのように推測している。
「成長ホルモンや抗生物質が鶏に過剰に投与されていたことが問題になって以来、河南大用がこうした薬物を簡単に使えなくなったために大量死したのでしょう」
「成長ホルモンや抗生物質が鶏に過剰に投与されていたことが問題になって以来、河南大用がこうした薬物を簡単に使えなくなったために大量死したのでしょう」
つまりはこうだ。陽もささないぎゅうぎゅう詰めの養鶏場では鶏はすぐに病気になるため、病気にさせないために抗生物質を使用する。日本でも抗生物質を使う業者もあるというのだが、中国の場合は、出荷前に抗生物質を鶏が排出する「休薬期間」が設定されていない。いや、実際は休薬期間が定められているが、「（休薬期間を）守っていたら半分は死んでしまう」（中国の畜産指導員のコメント）というのだ。……この話は、当然レアケースではない。まさに中国の鶏は抗生物質漬けにされているといっていいらしい。
しかも、抗生物質よりも「はるかに怖い」のが有機塩素だ。有機塩素系の農薬や殺虫剤は毒性が強いため70年代に世界中で禁止され、中国でも83年に禁止されているが、農薬としての効き目から「実はいまだに使われている」。そして、“中国の土壌ではいまだに高レベルで残留”しているという。こうした汚染された土地で獲れた穀物を鶏が食べれば、「約十倍に濃縮」されるのだ。
こうした鶏肉の安全性を、日本マクドナルドはどのように確保しているというのか。
「抗生物質の使用についてどのような検査体制を敷いているのか」という奥野氏の取材に対して書面回答した日本マクドナルドの答えは、
「抗生物質の使用についてどのような検査体制を敷いているのか」という奥野氏の取材に対して書面回答した日本マクドナルドの答えは、
〈中国内ではサプライヤー（製造者）、および検疫局が法定残留基準から所定の頻度で鶏肉、加工品について残留検査を行っています〉
という無責任ぶり。
これには奥野氏も「日本の検査体制ですら決して十分ではないが、中国はさらに下を行く。その中国で、検査を中国の業者と中国政府に任せて、安全といえるのだろうか」と疑問を呈している。
これには奥野氏も「日本の検査体制ですら決して十分ではないが、中国はさらに下を行く。その中国で、検査を中国の業者と中国政府に任せて、安全といえるのだろうか」と疑問を呈している。
安全・安心を謳いながらも、その実、すべて他人任せ──このような実態は日本マクドナルドだけではないはずだ。今回の一件を皮切りに、さまざまな企業の“口だけ”体質が曝かれていくことになるかもしれない。
（田岡 尼）
http://lite-ra.com/2014/07/post-272.html（田岡 尼）
日本マクドナルド・公式サイト
http://www.mcd-holdings.co.jp/news/2011/promotion/promo0922a.html
News Release
ニュースリリース
2011.09.22
オリジナル韓国風バーガー新登場！
「KBQバーガー」「ダブルKBQバーガー」
10月28日（金）から期間限定販売
「KBQバーガー」「ダブルKBQバーガー」
10月28日（金）から期間限定販売
日本マクドナルド株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役会長兼社長兼CEO：原田泳幸）は、韓国を代表する肉料理であるプルコギを、マクドナルドならではのバーガースタイルに仕上げた、「KBQバーガー」、「ダブルKBQバーガー」を、全国のマクドナルド店舗にて、10月28日（金）から期間限定で販売開始いたします。
「KBQ（ケービーキュー）バーガー」は、韓国を代表する肉料理であるプルコギと、マクドナルドのおいしさが出会ったオリジナルの韓国風バーガーです。甘辛のプルコギと、ジューシーな100％ビーフパティ、シャキシャキの新鮮なレタス、とろ～りチーズ。さらに、まろやかな辛さのコチュジャンソースとバンズの煎りゴマの風味が絶妙にマッチし、おいしさを引き立てます。
「KBQ」とはKorean BBQの略です。シンプルかつ印象的な商品名が、単なる韓国風バーガーではない、想像を超えるマクドナルドならではのおいしさを表現しています。「ダブルKBQバーガー」は、「KBQバーガー」に100％ビーフパティがもう1枚加わり、ボリューム感をより一層お楽しみ頂けます。
マクドナルドが自信をもってお届けするおいしさを、ぜひお楽しみください。
※オーストラリア産・ニュージーランド産100%ビーフを使用。
【毒食大陸中国】中国人さえ恐れる“中国産” 日本人は知らぬうちに“毒食品”を…
２００８年に日本で発生した「中国製毒ギョーザ事件」では、食べた１０人が中毒症状を訴え、１人が一時重体に陥った。
だが、表に出てこない中国産食品の健康被害はまだまだある。
都内に住む自営業のＡさん（３６）は、昨年１０月、新大久保にある中国食材店で「本場の上海蟹」を購入し、自宅で調理して食べたところ、夫婦で食中毒になってしまった。駆け込んだ病院の検出されたという。 食の安全をカネで“買う”中国人
だが、表に出てこない中国産食品の健康被害はまだまだある。
都内に住む自営業のＡさん（３６）は、昨年１０月、新大久保にある中国食材店で「本場の上海蟹」を購入し、自宅で調理して食べたところ、夫婦で食中毒になってしまった。駆け込んだ病院の検出されたという。 食の安全をカネで“買う”中国人
対して日本人は…【拡大】
また、レストランでの食用以外の中国産上海蟹は輸入が禁止されており、かりに本物だったとしたら密輸されたものに違いない。一方、神奈川県在住の男性会社員Ｓさん（３３）は、今年の春、黄疸（おうだん）と下痢の症状に見舞われた。彼の職場には、同じ症状に苦しむ者がもう１人。それぞれ病院に行ったところ、ともに「Ａ型肝炎」と診断された。
同じ災難に見舞われた２人の共通点はひとつ。
症状が出る２週間ほど前、横浜市内の中国人が多数出入りする中華料理店で、ともにテーブルを囲んだことだけだった。
以上は、私の身の回りで起きた中国産食品による健康被害の実例だ。
これらは、中国産食品が健康被害の原因として容易に推定できたケースだ。しかし、もっと怖いのは、知らず知らずのうちにそれを口にし、身体へのダメージをため込んでいくことである。
中国に暮らす人々は、自国の食品の危険性をよく理解している。
自己防衛の意識は高く、少しでも安全な食べ物を得るためのコストを惜しまない。
いまや、北京や上海のオフィス街で働くホワイトカラーの中国人の昼食代は、４０元（約６４０円）を下らない。
裏路地に入れば、昔ながらのぶっかけ弁当屋や安食堂も存在し、出費を半額以下に抑えることもできる。だが、安全性を考えると、そうした安価な食事が彼らの選択肢に挙がることはない。食の安全を金で買っているのだ。
日本はどうか。
昨年行われた新生銀行の調査によれば、サラリーマンの昼食代の平均は５１０円だという。
かたや高価で安全な食を求め、かたや安心しきって安価な食を求める。
日中の消費者の意識はこれだけ違うのだ。
食のグローバル化が進むなか、中国人より安いものを食べながら、中国からの「毒食品」と無縁でいるのは難しい話かもしれない。中国人すらもおびえて食べない中国産食品を日本の庶民がつかまされる。そんな時代が到来しているのだ。 ＝おわり
■奥窪優木（おくくぼ・ゆうき） １９８０年、愛媛県生まれ。上智大経済学部卒。２００４年に渡米、出版社・新聞社勤務を経てフリーに。０７年から中国・広州で取材活動を開始。０８年に帰国し、中国の社会問題を週刊誌などで執筆中。著書に『週刊ＳＰＡ！』誌上での連載「中華人民毒報」をまとめた『中華バカ事件簿』（扶桑社）など。
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危ない食品！中国の本当の顔
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| 不衛生な食用ラード加工工場 |
中国製食品による深刻な健康被害＝驚愕の中国製有毒食品の実態（3）
| 【大紀元日本2月2日】中国製冷凍ギョーザを食べた後、保健所に体調不良を訴えた人の数が2月1日、1000人を超えた。報道によると、中国当局は1日、ギョーザを製造した天洋食品の工場では使用されていないと判断し、問題の「メタミドホス」は外部から持ち込まれた疑いがあるとして、地元警察が捜査を開始したという。 日本では、テレビのワイドショーなどで、天洋食品の工場を視察した輸入会社社長の、日本国内以上に厳重な管理で、薬物が混入する余地はないとする発言を取り上げているが、工場内の写真から、「排水溝の覆いである鉄板が腐食して一部崩れ落ちているため、ネズミなどが工場内に入りやすい」として、衛生管理は必ずしも徹底していないと見る専門家もいる。外部からの視察については、通常とは違う状態を偽装する事例が数多く報告されていることから、視察の証言の信頼性は低いと思われる。 北京や上海など大都市では、中国国内で作られた野菜には農薬が多く使われていることが周知され、家庭内では洗浄後、水にしばらくつけるなどしている。ところが、野菜を作る農村部の農民らは、農薬に対する知識は乏しく、管理方法が徹底されておらず、農薬が入っていた袋や容器が畑の傍らに無造作に捨てられているのが現状だ。 農薬の被害に遭うのも農民が多い。中国メディアによると、広東省で1月11日、スープの具材である木の実に「メタミドホス」が付着していたことから、4人が中毒症状になり、うち2人が重体になったという。また、浙江省嘉興市で同月27日、農薬「メタミドホス」を使用した自家製の白菜で鍋をした6人が中毒症状を起こした。 「メタミドホス」が中国で使用禁止になったのは昨年1月のことで、農村ではいまだに使用しているところが多いようだ。 独「ドイチェ・ベレ」によると、北京側は昨年、北京五輪に参加する1万500人の五輪選手に対して、「有毒食品」を誤って食するとドーピング検査不合格をもたらす可能性があると警告したという。 実際、有毒食品の現状を知れば知るほど、中国国内ではそれを回避するのは難しく、国外に逃れるしかないと専門家は指摘する。しかし、中国食材の依存度が高い日本においても、その可能性は否定できない。日本の対応としては、検査・管理体制の強化のほか、中国における管理数値や設備の充実などの表層的な面だけでなく、そこに働く中国人のモラルや心理など、中国社会の実態についても真相を知る必要があると思われる。 先回に続き、中国のネットで取り上げられた有毒食品・食材について紹介する。 １ 毒食用油
地下溝油の事を指す。つまり、一部のホテル、レストランの下水道の中から掬いあげた汚い残りの油かす｢下水油｣を集めて来た後、｢食用油｣に加工し都市の街頭や横丁の端、郊外或いは周辺の農村で販売する。一部の小さな飯店や露天売りの作る油条や油餅（揚げパン）、或いは料理に使われるが、これらの油かすは豚さえも食べようとしない。加工者は精製する時、常にマスクを着用し油の中の各種雑多な物質を掬いあげる。あるものは表面に髪の毛、ビニール袋、コンドーム或いは生理用品等が浮かび、人が見たら吐いてしまうような物が最後には我々の食卓の上にある｢食用油｣になっているのだ。この地下溝油を精製した食用油は低いコストで儲けが大きい。 濾油粉という言葉を聞いたことがあるだろうか。鍋の中の油は繰り返し使用されてきたもので、油鍋の中に撒かれた濾油粉の雑多な物質は凝結し底に沈み、引き続き使えるようになる。この油の使用寿命は延長され、廃棄処分になることがない上、見た目もきれいなのだ。しかし、濾油粉とは一体どのような物なのか、身体に有害ではないのか。油を繰り返し加熱すれば油脂成分が分解した後また集まる。形成される発がん性物質は濾過出来ているのか。 2 毒ラード
廃棄物を利用した原料油。下水油、料理に使用した油、地下溝油、雑粒油（死んだ豚や病気の豚、種豚、ゴミになった豚肉、屠殺後売り払えなかった豚の各部位の肉）、或いは細切れになった肉や内臓、皮、更には甲状腺、リンパ管。これら腐敗したくず肉が何度も高温精練を経て特殊処理される。まず、原料油を反応鍋に入れ攪拌、脱臭する。そのあと吸着能力が強い濾過剤として珪藻土を加える。この土は、使用前は白いのだが、使用後は真っ黒に変わる。腐って変質した廃棄油脂を食用ラードに加工する為、さらに工業用の炭酸ナトリウムを添加し酸化値を下げる。しかし化学処理したあとの酸化値も、基準値をはるかに超えており有毒・有害食品の範囲内に属する。加工過程で過酸化水素水（オキシドール）と工業用消泡剤を使用した漂白を行う。過酸化水素水は一種の酸化剤で、体内の遺伝物質DNAの損傷および突然変異の原因、さらに白内障、肺病、ガン、老化の加速、痴呆症やパーキンソン病、脳梗塞、動脈硬化および腎臓病と糖尿病等を引き起こす。消泡剤の中には重金属のヒ素、鉛、ベンゼン環類物質が含まれ、鉛は身体の中に蓄積される物質で、ヒ素は毒薬の類であり、発ガン物質を作り出す。豚のリンパ管中には細菌と病毒が比較的多く存在し、摂取すれば感染症を起こす。そのほか、発ガン性のアスペルギルス・フラーブスというカビが含まれ、肝臓、腎臓に深刻なダメージを与える。これらの｢食用ラード｣として販売されている油は、通常ラードの半額ほどの価格であるため売れ行きは良い。 3 毒水産物 海は汚染されていないのだろうか。報道によれば、毎年40億トンの工業廃水、20万トンの生活排水及びエビ養殖池の排水が海に流されている。現在の海水中にはさまざまな毒物が数え切れないほど含まれている。また水産物は水中の毒素を蓄積してしまうため、カドミウム、銅、亜鉛、鉛、ヒ素、農薬等の有害物質が水産物を通して我々の健康に害を及ぼしている。 このほか一部の不法販売業者は水産物の光沢を良くするため有毒化学物質や基準値を超えた添加剤、保存料を使用している。ある検査専門家は、乾物に施される｢材料｣の秘密は業界では早くから公然と伝えられていると話す。毒の上にさらに毒を加える。漬け込み、加工する乾物の化学品原料は工業用水酸化ナトリウム、ホルマリン、工業用硫酸鉄、過酸化水素水、ホルマリン等々。これらの原料は水で戻す時間を短縮し、乾物を3～4倍大きく戻すことが出来る上、白く、新鮮に見え保存期間も延長できる。過酸化水素は強い腐食性を持ち、これを使用すれば食品の見た目は良くなるが、消化系統に取り返しのつかないダメージを与える。過酸化水素水（オキシドール）は、食品に添加し漂白、防腐、消臭し外観を良くする。さらに、活魚の生存時間を延長し、死んだ水産物の色も新鮮に見せるためにマラカイトグリーンを使用。これは多くの水産物運搬業者が鮮度を保つための必然的選択であるが、マラカイトには高い毒素があり、体内に多く蓄積されればガン、奇形、突然変異などの副作用が起きる。 |
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中国人
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暴露されるビーフン工場
中国食材の危険性